技能比拼，實(shí)力較量|帶你領(lǐng)略西安新東方學(xué)子的翻鍋、刀工絕技！

精湛刀工、花樣翻鍋是一名優(yōu)秀廚師必備的重要基本功，而翻鍋是每一個(gè)西安新東方烹飪技工學(xué)校中餐專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的第一項(xiàng)專業(yè)技能。2021年12月1日，為了展現(xiàn)學(xué)子風(fēng)采，檢驗(yàn)教學(xué)成果，加強(qiáng)學(xué)生們之間的交流，我校特開展“烹飪工藝專業(yè)基本功技能大比武”。下面跟隨小新來看看同學(xué)的表現(xiàn)吧~

操場上，整齊的隊(duì)伍，同學(xué)們個(gè)個(gè)精神飽滿，穿著統(tǒng)一的廚師服，戴著廚師帽，儼然一副“大廚”范兒。展臺(tái)上，胡蘿卜切成的“銀針絲” 細(xì)絲如線，白蘿卜切成的標(biāo)準(zhǔn)絲粗細(xì)均勻。評委老師就學(xué)生作品一一進(jìn)行了點(diǎn)評，耐心地指出了作品的不足之處，希望同學(xué)們在以后的基本功學(xué)習(xí)中注重細(xì)節(jié)和速度，做到盡善盡美。

一組刀功考核結(jié)束，另一組同學(xué)又上來接著刀功考核，剛剛刀功考核完畢的同學(xué)又開始了緊張的翻鍋考核。在班長一聲令下，以哨子聲為指令，同學(xué)們左手端起鐵鍋，右手拿起勺子，按照老師平時(shí)的要求，以腕力為關(guān)鍵，先用拇指發(fā)力將鍋略往懷里拉動(dòng)，然后用其余四指將鍋略向前送，邊送邊順手向上揚(yáng)，鍋內(nèi)的沙子便離鍋翻身，以鍋尋沙將鍋向上一接，同學(xué)們流暢地完成全套動(dòng)作。

對于同學(xué)們的表現(xiàn)，老師們從每個(gè)動(dòng)作給予同學(xué)們考核與點(diǎn)評，并希望同學(xué)們可以再接再厲，打好基礎(chǔ)，學(xué)好本領(lǐng)。

專注、專心才能逐漸專業(yè)！基本功是學(xué)廚的開始，是學(xué)廚的一個(gè)重要過程。西安新東方烹飪技工學(xué)校如此注重學(xué)生基本功的練習(xí)，不僅是希望學(xué)生通過基本功充分認(rèn)識(shí)到廚師，培養(yǎng)學(xué)生對廚師的濃厚興趣，更加希望學(xué)生能更好的學(xué)好廚藝，在將來的道路上一展所學(xué)，學(xué)以致用。

西安新東方烹飪技工學(xué)校2022春季預(yù)科班名額預(yù)定中，歡迎來校實(shí)地考察，也可隨時(shí)在線咨詢老師了解報(bào)名詳情。